LARDO DI COLONNATA

Région

Toscane

Affinage

Au moins 6 mois

T° de conservation

1°C - 4°C

Producteur

MALETTI

Type

crudi



LARDO DI COLONNATA

Caractéristiques

Il est fabriqué à base du gras provenant du dos du cochon, aujourd'hui acheté dans des élevages sélectionnés du centre et du nord de l'Italie. Il a une forme rectangulaire, comme la dalle de marbre où il est affiné, et a une épaisseur supérieure à 3 cm. La partie inférieure conserve la couenne tandis que la partie supérieure est recouverte de sel marin, poivre noir, romarin et ail frais. Sa couleur est blanche, légèrement rosée et son goût est délicat et frais, presque doux.

Ingrédients

Gras de porc, sel marin, poivre noir, romarin et ail frais.


Allergènes

NONE


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